Tarta de Zanahoria.

La siguiente receta que os voy a enseñar ha sido muy especial para mí, porque ha sido un encargo de mi mamá para su cumpleaños. Me dijo que la sorprendiera y que la hiciera la tarta que yo quisiera pero que no fuera de chocolate, "Elsa ya sabes que el chocolate no me sienta bien". 

Pues dicho y hecho. Pensé en la tarta de zanahoria, que la primera vez que la comí me la dio a probar mi cuñada y me encantó, ya que es muy sabrosa y saludable, y lleva zanahoria que me encanta.

INGREDIENTES PARA LA BASE:

- 200g Harina de repostería.

- 450g Azúcar.

- 200ml Aceite de oliva.

- 225g Zanahoria rallada.

- 1 sobre de Levadura.

- 1 cucharadita de Sal.

- 1 cucharadita de Canela en polvo.

- 1 cucharada de Bicarbonato.

- 4 Huevos.

- 100ml Zumo de Naranja.

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

- 400g Queso crema.

- 175g de Azúcar.

- Nueces troceadas.

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

1º Limpiamos y pelamos las zanahorias y rallamos la cantidad indicada.

2º Tamizamos la harina y la levadura, y lo echamos en un bol junto a la sal, el azúcar, la canela y el bicarbonato, y lo removemos bien para que se mezclen todos ellos.

3º Por otro lado, batimos los huevos con el aceite.

4º A continuación, incorporamos la mezcla del huevo y el aceite a los ingredientes secos, poco a poco, hasta terminar, usando unas varillas en la batidora para ir integrándolos bien. 

5º Luego añadimos el zumo de naranja y la zanahoria, mezclandolo bien.

6º Preparamos el molde que vayamos a emplear. Yo he utilizado un molde redondo de unos 24 centímetros. Debemos engrasarlo con mantequilla por las paredes y la base, y luego espolvorear harina, para evitar que la tarta se pegue. Lo metemos en el horno a 180º C durante 50 minutos. Comprobamos antes de sacarlo del horno que este bien hecho, pinchándolo. Lo sacamos y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

7º Preparamos la crema que va a adornar nuestra tarta. Colocamos el queso en crema y el azúcar en un vaso de batidora y batimos hasta que se forme una crema blanquecina bastante densa. La guardamos en la nevera hasta que la usemos.

8º Una vez que este fría la tarta, la desmoldamos y la adornamos con la crema y las nueces. O cortas la base por la mitad y metes la crema dentro o la decoramos por arriba, por la superficie. Este ha sido mi caso, por arriba y el resultado ha sido el siguiente.

¡FELICIDADES MAMÁ!

TE QUIERO MUCHO.

Os animo a probarla cuando queráis.