Mug Cake de Chocolate y Mug Cake de Plátano.

MUG CAKE DE CHOCOLATE.

INGREDIENTES:

- 3 Cucharadas de Aceite de Girasol.

- 4 Cucharadas de Leche.

- 3 Cucharadas de Azúcar.

- 3 Cucharadas de Chocolate en polvo.

- 4 Cucharadas de Harina.

- Una pizca de Levadura en polvo.

- 1 Huevo.

Con la mezcla de estos ingredientes, bien en una taza o en otro recipiente que luego echaremos en una taza, obtendremos nuestro Mug Cake de Chocolate, en tan solo 2 minutos.

MUG CAKE DE PLÁTANO.

INGREDIENTES:

- 1 Huevo.

- 1 Plátano.

- 2 Cucharadas de Harina.

- 2 Cucharadas de Azúcar Moreno.

- 2 Cucharadas de Aceite de Girasol.

- Una pizca de Levadura en polvo.

- Una pizca de Canela.

- Pepitas de Chocolate.

Al igual que el anterior, la mezcla de los ingredientes dará lugar a un Mug Cake de Plátano, en tan solo 1 minuto y 30 segundos.

Son rápidos de hacer y están buenísimos. 

¿Qué son los Mug Cakes?.

La traducción literaria de esta palabra vendría a ser "pastel de taza", definición correcta ya que este pequeño pastelito se hace en una taza de desayuno cocinado fácilmente en el microondas.

CARACTERÍSTICAS DE LOS MUG CAKES:

- Son rápidos de hacer, ya que solo necesitaras 15 minutos para elaborarlo y aun así te sobrara tiempo.

- No necesitas usar el horno, el microondas es tu mejor aliado para elaborar estos pastelitos y podrás abrirlo cuantas veces quieras para comprobar si esta bien cocinado, al contrario que el horno.

- Te ahorras fregar, ya que solo necesitas una taza, no la cantidad de instrumentos que utilizamos para el horno, que una vez terminado meterás en el lavavajillas y listo.

- Son individuales y se los podrás servir a aquellos valientes que después de una copiosa comida se atrevan con más.

- Son bonitos y sabrosos. Los puedes decorar a tu gusto, creando verdaderas obras de arte a las que no te podrás resistir a hincarle el diente.

UNOS CONSEJOS:

Como ya os he comentado, los Mug Cakes se hacen en tazas de desayuno. 

Si tienes idea de usar una taza algo estrecha, es mejor que mezcles todos los ingredientes en un recipiente aparte más ancho.

Si ves que tu masa se ha quedado algo líquida, añade más harina ya que si no corres el riesgo de que tu receta suba demasiado y se derrame.

Te recomiendo que degustes tu Mug Cake recién hecho, va a estar increíble. 

   

   

Bizcocho de Nesquik.

INGREDIENTES:

- 160g Nesquik.

- 155g Harina de Repostería.

- 155g Azúcar.

- 1 Sobre de Levadura.

- 500ml Leche.

- 115ml Aceite de Girasol.

- 2 Huevos.

ELABORACIÓN:

1º Batimos los huevos con el aceite y vamos añadiendo el cacao en polvo poco a poco mezclándolo.

2º Cuando tenemos esta mezcla homogénea, echamos la harina y volvemos a mezclar. Añadimos el azúcar y el sobre de Levadura.

3º Añadimos la leche y mezclamos.

4º Preparamos nuestro molde y vertemos la mezcla obtenida. La metemos en el horno a 180º unos 50 minutos y ya tendremos listo nuestro bizcocho. Solo falta que lo decoremos al gusto.

Libros de Repostería.

En esta entrada, os quiero dar a conocer los 6 libros de Repostería, que para mí son indispensables en mi locura por este mundo.

En estos 6 Libros, encontramos todas las técnicas necesarias para que nuestras creaciones salgan espectaculares. 

1º EL ARTE DE LAS GALLETAS DECORADAS. 20 PROYECTOS PASO A PASO PARA HACER GALLETAS MARAVILLOSAS.

Con este libro, encontrarás un mundo maravilloso de galletas decoradas y aprenderás todo lo necesario para realizar tus propios diseños. Materiales, cómo hacer tus propios cortadores y moldes, recetas, trucos parar hornear unas galletas perfectas, técnicas de decoración creativas y originales, todo y más lo encontrarás en este maravilloso libro de Rocío Cuenca.

2º OBJETIVO: TARTA PERFECTA.

En Objetivo: Tarta Perfecta, encontramos 50 recetas originales, acompañadas por su correspondiente fotografía, donde Alma Obregón nos explica los ingredientes, herramientas, técnicas de decoración y cremas básicas que tenemos que conocer y utilizar para conseguir una Tarta impresionante.

3º OBJETIVO: CUPCAKE PERFECTO.

Al igual que en el anterior, encontramos 50 recetas originales de Cupcakes, con su correspondiente fotografía, dividido en varias secciones temáticas para que puedas hornear el Cupcake perfecto para cada ocasión: Cumpleaños, Navidad, Día de la Madre, Aniversarios, etc.

4º  CHOCOLATE. RECETAS CON UN TOQUE DE FELICIDAD.

En este libro encontramos 63 recetas en las que el principal protagonista es el Chocolate. Con elaboraciones sencillas y asequibles para reposteros aficionados, y una presentación original, fuera de lo común.

5º ESCUELA DE POSTRES.

Encontrarás en este libro útiles, técnicas y recetas de postres, explicados paso a paso. 

Soluciona las dudas más frecuentes a la hora de elaborar todo tipo de postres.

6º MUG CAKES.

La nueva locura, los Mug Cakes. Recetas rápidas que se hacen en una simple taza y puedes prepararlos en el microondas en tiempo record, 5 minutos, vamos una pequeña maravilla para esos momentos dulzones que todos o casi todos tenemos. Hay tantas variaciones como se te ocurran.

Bueno estos son mis libros......... y los tuyos?.

Natillas de Chocolate y Frambuesa.

Las Natillas es un postre lácteo muy extendido en la gastronomía Española. Se trata de una crema elaborada con leche, huevos, azúcar y aromas de vainilla o limón.

INGREDIENTES.

- 1 Sobre de Natillas.

- 1 Litro de Leche.

- 6 Cucharadas de Azúcar.

- 3 Cucharadas de chocolate en polvo.

- 2 Cucharadas de mermelada de Frambuesa.

- Fideos de chocolate para decorar.

ELABORACIÓN.

1º Ponemos parte de la leche en una cazuela y la ponemos a calentar. Reservamos un poco para disolver el sobre de Natillas.

2º Ponemos en la leche, el azúcar y el sobre disuelto de Natillas. Dejamos que cueza un poco, sin dejar de remover porque suele pegarse. Cuando este listo, separamos la leche en dos recipientes. En uno ponemos el chocolate y en el otro la frambuesa, y disolvemos bien.

3º En moldes ponemos la mezcla, primero la de frambuesa y luego la de chocolate o al revés.

4º Dejamos enfriar. Decoramos al gusto.

Y ya tenemos unas estupendas Natillas de chocolate y frambuesa deliciosas.

Papel Comestible.

 

En esta ocasión, os voy a contar los diversos tipos de papeles comestibles que podemos encontrar para realizar decoraciones para tartas, galletas, figuras de azúcar, etc.

Existen diversos tipos:

1º Papel de Arroz: Está realizado a base de arroz, es altamente poroso y un tanto rígido. Cuando se humedece tiende a rizarse cuando se seca. Hay dos tipos: Papel de arroz fino y grueso. El primero es más fácil curvarlo, pues no es tan rígido como el grueso. 

Sus aplicaciones son varias. El papel de arroz fino se suele utilizar para hacer flores y detalles de decoración, mientras que el papel de arroz grueso es empleado para impresiones alimentarias, tales como tartas o galletas, o decoraciones de papel donde la rigidez sea primordial. Este tipo de papel también es conocido como obleas, que para decorar tartas con cobertura acuosa, se pondrá en el último momento para que no se rice, y en galletas se debe utilizar glaseado por los bordes, ya que cualquier producto que impregne el dorso del papel es propenso a calar y difuminar el dibujo elegido.

2º Papel de azúcar: Está realizado a base de azúcar impalpable, un pequeño porcentaje de glucosa, que le da elasticidad, y de gelatinas, que le da consistencia. Es muy resistente y suele venir adherido a una lámina de plástico fino que hay que retirar en el momento de su uso. Los colores son muy vivos y se imprime sin ninguna dificultad.

Este papel se aplica extensamente en la decoración de tartas, bien como obleas para la parte superior, o como cintas decorativas, dado que es muy fácil curvarlo y pegarlo con pegamento comestible sobre tartas de Fondant. Es posible imprimirlo y pintarlo con rotulador comestible.

3º Papel Fondant: Es una versión de grano fino del papel de azúcar y posee las mismas características, pero las impresiones quedan mucho más nítidas y con mayor resolución. También posee una lámina protectora de plástico que hay que retirar antes de usarlo.

Admite las mismas posibilidades que el papel de azúcar.

El papel alimentario se suele encontrar en formatos A3 y A4, en color blanco, para que nosotros imprimamos lo que necesitemos y lo recortemos a nuestro gusto. Existen láminas de papel de azúcar ya troqueladas, listos para imprimir sobre ellos. Este tipo de papel es el adecuado para aquellos que tengan una impresora comestible. 

También podemos encontrar láminas impresas y troqueladas, con motivos de una misma temática, las cuales son muy socorridas cuando no tenemos mucho tiempo.

Mermelada y Flan.

En esta ocasión María me ha hecho un pedido de Mermelada de Plátano, su fruta preferida, y de un Flan de Huevo al aroma de Vainilla.

Espero te guste y los disfrutes en compañía de los tuyos.

Gracias por confiar en Las Galletitas de Elsa.

MERMELADA DE PLÁTANO Y NARANJA.

- 200g Plátano.

- 200g Azúcar.

- Zumo de 2 Naranjas.

La forma de elaborarla es igual a las mermeladas que he publicado con anterioridad. Ponemos todo en una olla a fuego medio-bajo, hasta que el zumo de naranja se reduzca un poco y tome consistencia de mermelada.

Tenéis que tener en cuenta, a la hora de envasarla, como se esteriliza un frasco de cristal. Aquí os pongo el enlace de como se hace: 

http://lasgalletitasdeelsa.blogspot.com.es/2015/12/como-esterilizar-tarros-para-mermeladas.html

FLAN DE HUEVO.

- 250ml Leche.

- 100ml Nata Líquida.

- 60g Azúcar.

- Esencia de Vainilla, al gusto.

- 2 Huevos.

- 1 Yema.

- Azúcar para el caramelo.

1º Echamos la leche y la nata en un cazo para calentarlo levemente.

2º En un bol, batimos los huevos, la yema, el azúcar y la esencia de vainilla.

3º A esta mezcla, vamos echando poco a poco la leche y nata que hemos calentado, sin dejar de remover.

4º Para preparar el caramelo de nuestro Flan tenemos que echar en un cazo azúcar con dos cucharaditas de agua y calentarlo hasta que adquiera un color dorado. Ojo que no se os queme porque sino os amarga el Flan.

5º Echamos el caramelo en nuestra flanera y a continuación la mezcla que hemos preparado. Lo metemos en el horno al baño María durante unos 50 minutos a 165º. Cuando este hecho, lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente y luego al frigorífico para que termine de cuajarse.

Y ya lo tenemos listo para desmoldarlo y acompañarlo con lo que queráis o solo que está buenísimo.

Coberturas.

En esta entrada, os quiero enseñar los distintos tipos de Coberturas, que hay en Repostería, para decorar nuestros Cupcakes o Tartas, para que elijáis cual se adapta a vuestros gustos y así poder elaborarlas en vuestros pedidos.

1ª Cobertura de Buttercream: Es una crema elaborada a partir de mantequilla y azúcar Glas. Se suele emplear el doble de azúcar que de materia grasa, aunque poco a poco se ha ido variando a nuestros gustos tradicionales y normalmente no se le añade tal cantidad. Es la cobertura más dulce debido a ese exceso de azúcar.

Existen tres variedades:

- Buttercream de merengue suizo:  se realiza a partir de una cocción de agua con azúcar formando un almíbar que se añade a la clara del huevo batida previamente a punto de nieve, para ir añadiéndoselo a la mantequilla hasta formar una crema consistente.

- Buttercream de merengue italiano: se calientan las claras de huevo con el azúcar, y una vez frías, se baten con la mantequilla.

- Buttercream de merengue francés: las claras van sin cocer.

2ª Cobertura de Queso Crema: Mucho más ligera que la anterior, se disminuye la proporción de grasa al añadir el queso. El queso se bate junto con la mantequilla y el azúcar, hasta que esté bien esponjoso. Necesita ser refrigerada para que no se estropee el queso.

3ª Cobertura de Fondant: Es una pasta blanda, elástica y maleable compuesta de azúcares y gelatina. Cuando queramos cubrir los cupcakes o tartas con Fondant, tendremos que estirarlo con un rodillo y cortar según el tamaño que necesitemos cubrir, pegándolo con algún ingrediente pegajoso tal como leche condensada, confitura o crema de cacao.

Al no ser cremosa como las anteriores, hay que tener en cuenta que la receta que vamos a cubrir sea lo suficientemente jugosa para no correr el riesgo de que nos quede muy seco.

4ª Cobertura de Glasa Real: Esta formada por clara de huevo batida con azúcar glas y teñida de distintos colores con colorantes.

Cuando se seca suele quedar dura, al igual que el fondant, debemos estar seguros de que nuestra receta sea jugosa.

5ª Cobertura Vegana: Actualmente se está extendiendo con fuerza la repostería vegana, y aunque parezca imposible elaborar un cupcake sin huevo, leche o mantequilla, la verdad es que se preparan y con muy buen resultado. Son ideales para personas con intolerancia o alergia a algunos de estos ingredientes. El huevo se sustituye por purés de frutas o de vegetales, y la leche por leche de soja o de coco.

Espero que os sirva de guía, y cuando realicéis algún pedido, no dudéis en pedir vuestra cobertura preferida.