MERMELADA DE HIGO.

 

Os voy a dejar la receta de la mermelada de Higo, que es muy fácil de hacer y está riquísima. En unos 30-40 minutos la tenemos lista.

El higo es una fruta de temporada, que sólo podemos disfrutar fresca durante apenas 3 meses, coincidiendo con el verano, mes de Agosto y Septiembre.

Los Higos son muy digestivos y uno de sus principales componentes es la fibra. Es una fruta muy nutritiva y calórica, con amplia presencia de hidratos de carbono y azúcares en su composición.

Tienen un sabor dulce, de textura suave y a la vez crujiente, con piel delgada y su color depende del tipo de Higo, ya que pueden ser verdes, morados, azules o negros.

INGREDIENTES:

- 1 Kg de higos maduros.

- 400 g de Azúcar (Blanquilla o Moreno; o combinando ambas)

- Zumo de un Limón.

ELABORACIÓN:

1º Limpiamos los higos. Quitamos el rabito superior y los pelamos. 

2º Cortamos en cuartos y los echamos a una cazuela, añadiendo el zumo del limón y el azúcar. 

3º Mezclamos y lo ponemos a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y los cocinamos durante 30 minutos.

4º Poco a poco, la fruta se irá deshaciendo y la mermelada irá cogiendo la textura que queremos, más o menos espesa.

5º El punto final se adapta al gusto de cada uno, con tropezones de fruta o sin ellos, pasándola por la batidora o por un chino.

Y YA ESTARÍA LISTA LA MERMELADA DE HIGOS!!!