BIZCOCHO DE AVENA Y LIMÓN.

 

RECETA DE BIZCOCHO DE AVENA CON LIMÓN.

- 2 Huevos L

- 175 g de Azúcar.

- 125 ml de Leche. (He puesto semidesnatada)

- 125 ml de Aceite de Oliva suave.

- Ralladura y zumo de un Limón.

- 200 g de Harina de Fuerza. He utilizado harina de fuerza porque la masa del bizcocho queda con más volumen, jugosa y elástica.

- 1 sobre de Levadura química.

- Una pizca de sal.

- 100 g de Avena en copos.

- Azúcar en polvo para decorar.

PASOS A SEGUIR:

1º Separamos las claras de las yemas. A continuación, montamos las claras con ayuda de unas varillas eléctricas, junto a una pizca de sal. Cuando estén casi montadas, añadimos poco a poco 75 g de azúcar y seguimos batiendo hasta que queden firmes y brillantes.

2º Batimos con las varillas las yemas con el resto del azúcar, 100 g, hasta que queden muy blanquecinas.

3º Incorporamos poco a poco la leche sin dejar de batir y el aceite, en las yemas.

4º Tamizamos la harina y la levadura, y la incorporamos a la mezcla de yemas, azúcar, aceite y leche. Seguimos batiendo con las varillas eléctricas.

5º Incorporamos el zumo y ralladura del Limón, los copos de avena y las claras batidas. Mezclamos con una espátula, con movimientos envolventes, para que no se bajen y quede un bizcocho esponjoso.

6º Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo y engrasamos un molde de 25 cm de diámetro. Antes de hornearlo, echamos unos copos de avena por encima.

Horneamos a 170º durante 40 minutos. El tiempo es un poco orientativo porque dependerá del tipo de horno. Para saber si ya está listo, sólo hay que pincharle con un cuchillo o palillo, y si sale limpio lo tenemos listo.

7º Una vez horneado, dejamos que se enfríe, y una vez frio espolvoreamos azúcar glass para su decoración.

Y LISTO!!!