Bombón.

Existen muchas historias sobre el origen de los primeros bombones. La más extendida data del siglo XVI, cuando el pastelero de Luis XIV le presento unas frutas bañadas en chocolate, a lo que el Rey Sol respondió "bon bon", en señal de aprobación, surgiendo así el término bombón, doblemente bueno, para referirse a cualquier tipo de chocolate relleno.

Pero no fue hasta principios del siglo XX cuando se popularizaron, con la aparición del producto en el mercado estadounidense, a través de los famosos Kisses of Hershey´s, golosina en forma de gota recubierta en papel plateado, que aún se comercializan en todo el mundo.

Después de la creación de estos primeros bombones y de la invención de las trufas de chocolate, por parte del Duque de Plessis-Praslin, artesanos belgas, suizos, italianos y franceses perfeccionaron la elaboración con técnicas manuales.

Así surgieron negocios familiares, los cuales guardaban sus secretos a la hora de elaborar las coberturas y los exquisitos rellenos. Aunque la industrialización inundó este campo, para disminuir costos y llevar el producto a un público masivo, aún persisten propuestas artesanales en muchos países de gran calidad y creatividad, marcando diferencia y así poder disfrutar de este exquisito dulce.

La primera caja de bombones la lanzo en 1868 la marca británica de chocolates Cadbury.

Este delicioso manjar se convirtió en el obsequio por excelencia, ya que un bombón puede tanto revelar un sentimiento como puede utilizarse para decir lo siento.

Aunque la apariencia externa es importante, la creatividad a la hora de elaborar el relleno es fundamental: frutos secos, semillas, licores, cítricos y especias son algunos de los ingredientes más empleados en su elaboración, para dar lugar a una golosina energética que puede llegar a tener entre 550 y 600 calorías por cada 100 gramos, sin mencionar la cantidad de grasa y de hidratos de carbono que contiene.

Las marcas más conocidas que existen en el mercado son: Nestlé, Cadbury, Lindt, fabricantes artesanales como Burie de Bélgica, Richart de Francia y Jacques Torres de Estados Unidos.

Peeps.

Quien tenga costumbre de ver series o cine de Estados Unidos puede que se haya encontrado alguna vez con los famosos Peeps. 

Yo soy de las personas que no conocía la existencia de los Peeps y visitando webs y blogs, para ver que dulces eran típicos de otros países en época de Pascua, di con ellos. Es el dulce de Pascua favorito de grandes y pequeños en América. Es el típico dulce de la cultura popular americana que muchos asocian a su infancia, pero no ha sido expandido fuera de sus fronteras.

Los Peeps entran en la categoría de lo denominado Candy, caramelos o más bien golosinas de todo tipo, llenísimos de azúcar y con colores chillones. En el caso de los Peeps, entran en una categoría de dulce muy consumido por ellos, los Marshmallows o nubes. Son pequeñas figuras dulces esponjosas de colorines con forma de animales. Normalmente con forma de pollito aunque también podemos encontrar conejos y otras formas asociadas a otras festividades.

Los Peeps son fabricados por la conocida casa Just Born, especializada en dulces, golosinas y aperitivos de todo tipo desde hace décadas.

Fueron creados por Roscoe Rodda, hijo de inmigrantes británicos que a finales del siglo XIX empezó a trabajar en la elaboración de dulces, fundando su empresa Rodda Candy Company.

En 1953, Just Born adquirió la compañía y poco a poco fue expendiendo el negocio y mecanizando el proceso de elaboración, mejorando la técnica y multiplicando las ventas.

Son dulces con forma de pollito, tiernos y esponjosos, con el interior de Marshmallow. Sus ingredientes son azúcar, sirope de maíz, gelatina, colorantes y aromas, y el aspecto no resulta muy sofisticado.

Es parte de su atractivo, su forma algo anticuada y con pocos detalles. Al principio eran muy básicos, imitando vagamente la forma del ave, precisando más la cabeza con el pico, ojos y las alas.

En sus inicios, los Peeps eran un producto estacional asociado a la Pascua. Pero se fueron convirtiendo en un dulce muy popular para toda la familia, con los que experimentar un poco: los meten en el microondas, los derriten, los hornean, los usan en recetas dulces y saladas, los hacen explotar, los aplastan.....

Existen otras figuras, como los conejos que también son típicos de Pascua, pero hay toda una gama de muñecos asociados a otras festividades como Halloween o Navidad.

También han lanzado Peeps en diferentes formatos, con colores y sabores de todo tipo, incluso juguetes y todo el merchandising que conlleva algo tan popular.

Semana Santa y sus postres.

La Semana Santa trae días de espiritualidad y de diversión, aprovechando para viajar en estas vacaciones de Pascua. Seguramente, todos o casi todos, habréis disfrutado de los dulces típicos de Semana Santa que se han heredado de la tradición de cuaresma.

La vigilia, que prohibía comer carne, potenció la imaginación de cocineros, reposteros y amas de casa a ofrecer otro tipo de platos que se podían comer en estas fechas. Casi todos elaborados a base de leche, harina, huevos, mantequilla, azúcar o miel. Otro ingrediente muy utilizado es el pan, símbolo de la última cena y es el principal ingrediente presente en nuestra mesa durante estas fechas.

Sin duda las torrijas son el dulce estrella de estas fechas, elaborándolas en casi toda España. Lo más importante es el pan, que debe estar enriquecido con mantequilla y azúcar.

MONA DE PASCUA: ROSCA O CHOCOLATE: Las monas de pascua, hornazos o panquemados son tradicionales de la zona de Levante. Dependiendo de donde nos encontremos las monas de pascua tendrán un sabor y un aspecto diferente. La elaboración es muy similar y en varios sitios va coronado con un huevo duro, que incluso se pinta de colores.

En Cataluña se las conoce como esculturas de Chocolate. El origen fue el mismo, pero sustituyeron el huevo cocido por uno de chocolate, trasformando así este dulce en espectaculares creaciones elaboradas solo con chocolate.

PESTIÑOS, TORTAS DE ACEITE, FLORES DE SARTÉN Y ROSCOS FRITOS: Estos cuatro dulces son los más típicos en Andalucía para la Semana Santa. Su elaboración es muy similar y en lo único que se diferencian es que las tortas de aceite y los pestiños llevan aromas como el ajonjolí. Menos las tortas de aceite, que van al horno estiradas finamente sobre una placa y espolvoreadas de azúcar, las otras tres van fritas en la sartén con aceite de girasol y dándole una terminación de azúcar o baño de miel según el gusto o zona donde lo comamos.

   

  

LECHE FRITA:  La leche frita es otro dulce típico de las zona de Andalucía, aunque su origen es incierto y son muchas las regiones que se atribuyen la receta auténtica. También es muy típico de la zona norte de España.

A diferencia de las anteriores, su elaboración está basada en harina cocida con leche y azúcar hasta que espesa. Una vez reposada y fría se corta en porciones, se pasa por huevo batido y harina, se fríe y al sacarlas de la sartén se pasan por azúcar mezclada con canela.

BUÑUELOS: Como en muchas de las recetas tradicionales, nunca se sabe la procedencia o de la receta o del nombre. En el caso de los Buñuelos muchos piensan que deriva de la palabra "Puñuelo", una especie de bolas que los romanos amasaban con sus puños. Otros creen que la palabra procede del francés "Beignet". 

El Buñuelo es una masa de harina que se fríe en abundante aceite. En Cataluña se consumen en cuaresma y lo más famosos son los de viento, crema y los de Ampurdán.

GAÑOTE: Es un dulce típico de la Sierra de Cádiz, elaborado a base de harina, huevos, aceite, canela, ralladura de limón y ajonjolí. Su elaboración resulta toda una tradición en esta zona y hoy en día se pueden degustar también en diversos obradores que lo preparan de forma artesanal.

No importa en que parte de España o del mundo te encuentres, en cuaresma siempre podrás disfrutar de estos deliciosos dulces típicos de Semana Santa.

Donuts Caseros.

En esta entrada os voy a enseñar la receta de Donuts caseros que me han pedido.

INGREDIENTES:

- 225g Harina de Fuerza.

- Sal.

- 15g Levadura de panadería.

- 150ml Leche Semidesnatada tibia.

- 1 Cucharada de Mantequilla.

- 1 Cucharada de Azúcar.

- Aceite de Girasol.

Para la Glasa:

- 1 Cucharada de Mantequilla.

- 3 Cucharadas de Azúcar Glacé.

- Cucharada y media de agua.

ELABORACIÓN:

1º Templamos la leche en el Microondas a unos 30º y añadimos la levadura. Amasamos con los dedos y lo reservamos durante 15 minutos.

Por otro lado en un bol, ponemos la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla y lo amasamos todo bien hasta integrar la mantequilla.

2º Hacemos un hueco en la harina, como un volcán, e incorporamos la leche. Vamos mezclando poco a poco hasta hacer una masa que se despegue de las paredes del bol y de nuestras manos. Dejamos que la masa fermente en un sitio caliente durante una hora, hasta que doble su volumen.

3º Pasada la hora, amasamos de nuevo la masa y la extendemos con la ayuda de un rodillo. Cortamos con la ayuda de un cortapastas con forma de círculo. Dejamos de nuevo en un sitio cálido, durante 20 minutos, para que las piezas aumenten su volumen.

4º Freímos por ambos lados, a temperatura media, en abundante aceite, hasta que se doren por fuera y se hagan por dentro. Los secamos en papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.

5º Para elaborar la glasa, colocamos la mantequilla en un bol y la derretimos. Añadimos las cucharadas de azúcar glacé y el agua. Iremos incorporando más azúcar hasta que la glasa adquiera más textura. Bañamos generosamente por encima los donuts calientes, dejamos enfriar y que ésta se seque.

Y el resultado es el siguiente.

ANIMAROS!!!

Cake Pops.

Los famosos Cake Pops son bolas de bizcocho, normalmente recubiertas de chocolate, clavadas en un palo.

Sin palo se llaman Cake Ball, cuyo origen proviene del sur de Estados Unidos como postre típico, cuya finalidad era aprovechar las sobras de las tartas.

Para saber quien creó el Cake Pop, primero debemos saber quién invento el Cake Ball.

En una entrada anterior os conté quien fue el creador del Doughnut, el capitán Hanson Gregory en el año 1847. Aquí le vamos a tener presente, ya que el resultado de hacer el agujero en el Doughnut ha dado lugar a los Cake Pops. Me explico.

En 1946, William Rosenberg de Massachusetts, abre su primera cafetería bajo el nombre de "The Open Kettle". Creó un servicio de hacer llegar café y comida a los obreros trabajando en las afueras de la ciudad. 

En 1950 abrió su primera tienda, mundialmente conocida como Dunkin Donuts. Y en 1972, del Donut nació el Munchkin, el agujero del Donut. El Munchkin puede considerarse un Cake Ball, incluso los Cake Pops de algunas reposteras de hoy son Munchkins clavados sobre un palo y mojados en chocolate.

Robin Ankeny, de Texas y fundadora de The Cake Ball Company, siempre ha dicho que su madre ha hecho cake balls toda su vida pero que no puede demostrarlo. No tenía dinero para montar su empresa y empezó en la cocina de la Iglesia vendiendo Cake balls, usando las recetas de su madre. Llego a manos de un alto directivo de Neiman Marcus, cadena prestigiosa en EEUU, y pudo fundar su empresa exclusivamente de Cake Balls en 2006, siendo marca exclusiva en la sección de gourmet de dicha cadena.

Angie dudley es considerada la creadora de los Cake Pops, simplemente clavando un palo al Cake Ball. 

Su nombre popular es BAKERELLA. Su blog empezo en el 2007 y se hizó famosa en el 2008. El Cake Pop dejó de ser una simple bola de bizcocho sobre un palo.

El primer Cake Pop que la hizo famosa fue uno en forma de Cupcake, Magdalena.

El equipo de Fútbol de Francisco.

En este pedido vais a encontrar a la plantilla del Real Oviedo, el equipo preferido de Francisco. 

Su mami, Rus, me ha pedido unas galletas decoradas con la equipación del Real Oviedo, para el Cole de Francisco, por su cumpleaños.

Espero que disfruten de estas galletas de Naranja, Sin Huevo y Sin Lactosa, ya que una compañera del Cole es alérgica y he horneado las galletas para que ella también pueda disfrutar del cumple de Francisco.

Muchas gracias a Rus por confiar de nuevo en Las Galletitas de Elsa para el cumple de su niño, y 

¡MUCHAS FELICIDADES FRANCISCO!

  

SU EMBALAJE.

ANIMAROS!!.

PLANTILLA DEL REAL OVIEDO.