La Comunión de NATALIA.

Este Sábado pasado fue la Comunión de Natalia, y su mami Olga me llamo para hacer unas galletas especiales, unas galletas de Comunión , y que mejor que hornear una galleta de Vestido de Comunión.

Natalia había probado nuestras galletas, por el cumple de una compañera de clase, y le dijo a su madre que ella quería esas galletas tan ricas para su día especial, para su Comunión. Dicho y hecho, aquí están y espero que te hayan gustado Natalia y a todos tus invitados, en este día tan especial. 

Azúcar invertido.

Much@s os estaréis preguntando qué es el azúcar invertido y para que elaboraciones lo podemos utilizar. Esta entrada está destinada a despejar esas dudas.

El azúcar invertido es una mezcla de glucosa y fructosa. Se utiliza para sustituir parte del azúcar en una de nuestras elaboraciones. Tiene mayor poder endulzante que el azúcar normal. 

Es un especie de jarabe espeso, color ámbar, de suave sabor afrutado y de disolución instantánea.

No se sustituye todo el azúcar de una elaboración, solo una parte. Retiene la humedad, dando mayor esponjosidad y frescura a nuestros dulces, durante más tiempo.

También, acelera la fermentación de las masas que lleven levadura, aumenta el sabor dulce, da color más rápidamente, y sirve para dar brillo a elaboraciones dulces como la bollería.

Evita la cristalización, lo que nos va genial para elaborar helados caseros, quedando con una textura muy suave.

El azúcar invertido se puede comprar en tiendas especializadas, o bien elaborarlo en casa con la receta que os voy a dar.

INGREDIENTES:

-150ml Agua.

- 350g Azúcar.

- 1 Sobre de Ácido Tartárico y Málico. (Sobre Blanco)

- 1 Sobre menos un poquito de Bicarbonato sódico. (Sobre Morado)

ELABORACIÓN:

1º Mezclamos el sobre blanco con el azúcar. Añadimos agua, mezclamos y ponemos a hervir. Un a vez que comience a hervir retiramos del fuego.

2º Dejamos enfriar hasta que esté templado. Añadimos el sobre morado, mezclamos. La mezcla se volverá blanca y espumosa, pero a medida que se vaya enfriando cambiara el color y la espuma desaparecerá, dando lugar a una mezcla espesa de color beige.

Podemos conservar nuestro azúcar invertido, en nuestra despensa no en nevera, en un bote con cierre hermético, durante 12 meses.

Peppa para Ariadna. 2ª Parte.

De nuevo Peppa, y para Ariadna. Aparte de las galletas, aquí está su Tarta de cumpleaños.

Es una súper Tarta de Chocolate y Yogurt con buttercream de Fresa.

INGREDIENTES:

- 6 Huevos.

- 2 Yogures Naturales.

- 4 Medidas de Yogur de Azúcar.

- 6 Medidas de Yogur de Harina.

- 2 Medidas de Aceite de Girasol.

- 2 Sobres de Levadura.

- 4 Cucharadas soperas de Cacao en polvo.

- Papel comestible.

- Sprinkles.

Para la Buttercream:

- 450g Azúcar Glacé.

- 250g Mantequilla.

- 250g Mermelada de Fresa.

- 50ml Leche entera.

ELABORACIÓN:

1º Batimos los yogures y los huevos.
2º Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
3º A continuación, echamos el aceite y batimos hasta repartirlo bien.

4º Tamizamos la harina y la levadura, y lo incorporamos a la mezcla anterior, mezclando sin que queden grumos.

5º Incorporamos las 4 cucharadas de cacao.

6º Preparamos nuestro molde, 28 cm, vertemos la mezcla y metemos en el horno a 170º durante 50 minutos, controlando a la media hora que la parte de arriba no se queme. Para ello, ponemos un poco de papel de plata por encima para que no se queme.

7º Dejamos enfriar una vez que esté hecho, y hacemos la buttercream de fresa. Para elaborarla primero batimos la mantequilla con el azúcar glacé hasta que quede una masa homogénea. Echamos la leche y seguimos batiendo y por último la mermelada de fresa. Una vez tengamos nuestra buttercream ya podemos decorar nuestra tarta. También, he puesto una imagen en papel comestible, que le gusto a Ariadna y a su mami, y sprinkles de colores.

Y el resultado fue...

Peppa para Ariadna.

Estas galletas son para tí, Ariadna. Tu mamá Leti, me las ha pedido para tu cumple, ya que te encanta Peppa Pig. Sé que te han encantado, porque el día que os las dí, venías con mami y en cuanto las vistes querías comerte una.

Espero que ayer pasaras un cumpleaños muy feliz, rodeada de los tuyos.

MUCHAS FELICIDADES ARIADNA!!!!

GALLETAS DE VAINILLA.

Para Luji.

En este encargo, Julio me ha pedido unas galletas para Luji y sus amigos, pero tenían que ser Sin Huevo y Sin Lactosa, así que he hecho unas riquísimas galletas de Vainilla, sin estos dos componentes.

Espero las disfrutéis mucho.

Feliz Cumpleaños LUIS!!! 3ª Parte.

Bueno, con este Bizcocho, concluimos la celebración del cumple del peque. Este bizcocho lo hice para celebrar con otra parte de la familia.

BROWNIE DE CHOCOLOATE BLANCO.

INGREDIENTES:

- 200g Chocolate blanco.

- Una pizca de Bicarbonato.

- Una pizca de Sal.

- 3 Huevos.

- 150g de Nueces peladas.

- 150g Mantequilla.

- 100g Azúcar.

- 120g Harina.

- Sprinkles de colores.

ELABORACIÓN:

1º Precalentamos el horno a 180º.

2º En un cazo, derretimos la mantequilla con el chocolate blanco y el azúcar. Reservamos.

3º En un bol, añadimos los huevos con el bicarbonato, la sal y la harina, mezclando bien e incorporando poco a poco la mezcla anterior.

4º Añadimos los nueces y removemos para que todo quede bien integrado.

5º Preparamos nuestro molde con un poco de mantequilla para que no se nos pegue, y metemos en el horno a 180º durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo, comprobamos si esta hecho, decoramos con fideos de colores, y dejamos enfriar. Y el resultado es.....

Feliz cumpleaños LUIS!!! 2ª Parte.

Como podéis ver, hemos tenido un fin de semana muy intenso con la celebración del cumple de Luis. La tarta, que a continuación os voy a enseñar, la hice para celebrar con una parte de la familia, queda otraaaaa....

Os las voy poniendo poco a poco, ya que llevo una semana loca con pedidos, y ahora que tengo un ratillo voy a aprovechar.

TARTA DE YOGURT Y FRESAS, CON COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO, PAPEL COMESTIBLE Y FONDANT.

INGREDIENTES:

- 1 Yogurt de Fresa.

- Azúcar. Dos medidas del vaso del Yogurt.

- Harina. Tres medidas del vaso de Yogurt.

- Aceite de Girasol. Una medida.

- 1 Sobre de Levadura.

- 3 Huevos.

- 8-10 Fresas.

Para la Cobertura:

- Nata para montar 200ml.

- Chocolate Blanco 200g.

- Mantequilla 50g.

Para decorar:

- Papel comestible.

- Fondant.

ELABORACIÓN:

1º Ponemos todos los ingredientes en un bol, los mezclamos y batimos bien hasta que este todo integrado y sin grumos.

2º Lavamos y cortamos las fresas. A continuación las trituramos.

3º Incorporamos las fresas a la mezcla anterior.

4º Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestro molde, poniéndole papel vegetal y engrasando las paredes con aceite o mantequilla. Metemos en el horno durante 40 minutos.

5º Durante ese tiempo, hacemos la cobertura de chocolate blanco. En la anterior tarta tenéis la forma de hacerla. 

6º Comprobamos nuestra tarta si está hecha y la dejamos enfriar. 

7º Cubrimos con nuestra cobertura y dejamos que se seque. Ya solo queda decorarla, y en mi caso ha sido con papel comestible, imitando un damero de las banderas de las carreras de coches y el logo de Hot Wheels, con Fondant adaptado al cumple. No hace falta que os diga el porque de Hot Wheels.

Y el resultado ha sido el siguiente.