MERMELADA DE HIGO.

 

Os voy a dejar la receta de la mermelada de Higo, que es muy fácil de hacer y está riquísima. En unos 30-40 minutos la tenemos lista.

El higo es una fruta de temporada, que sólo podemos disfrutar fresca durante apenas 3 meses, coincidiendo con el verano, mes de Agosto y Septiembre.

Los Higos son muy digestivos y uno de sus principales componentes es la fibra. Es una fruta muy nutritiva y calórica, con amplia presencia de hidratos de carbono y azúcares en su composición.

Tienen un sabor dulce, de textura suave y a la vez crujiente, con piel delgada y su color depende del tipo de Higo, ya que pueden ser verdes, morados, azules o negros.

INGREDIENTES:

- 1 Kg de higos maduros.

- 400 g de Azúcar (Blanquilla o Moreno; o combinando ambas)

- Zumo de un Limón.

ELABORACIÓN:

1º Limpiamos los higos. Quitamos el rabito superior y los pelamos. 

2º Cortamos en cuartos y los echamos a una cazuela, añadiendo el zumo del limón y el azúcar. 

3º Mezclamos y lo ponemos a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y los cocinamos durante 30 minutos.

4º Poco a poco, la fruta se irá deshaciendo y la mermelada irá cogiendo la textura que queremos, más o menos espesa.

5º El punto final se adapta al gusto de cada uno, con tropezones de fruta o sin ellos, pasándola por la batidora o por un chino.

Y YA ESTARÍA LISTA LA MERMELADA DE HIGOS!!!

Mermelada de Melón y Manzana.

En este nuevo pedido de Mermeladas, Mercedes, que repite con Las Galletitas de Elsa, nos ha pedido que la sorprendamos con una nueva Mermelada, para una merienda que va a dar para sus amigas.

He elegido una Mermelada de Melón y Manzana, aprovechando la fruta de temporada. 

Ya sabéis que las mermeladas pueden acompañar tanto a platos dulces como salados. En esta ocasión esta destinada a una merienda dulce para amigas.

INGREDIENTES:

- 1000g Melón.

- 1 Manzana.

- 400g Azúcar.

- Zumo de Limón.

ELABORACIÓN:

1º Cortamos el melón y la manzana en trocitos y los metemos en un bol junto al azúcar y el zumo del limón, en el frigorífico, durante toda la noche.

2º Volcamos la fruta en una cazuela y la ponemos a fuego medio. Poco a poco la fruta ira menguando y desapareciendo el líquido. Removemos una vez que el líquido haya desaparecido, hasta que consigamos la consistencia deseada apartamos del fuego y metemos en frascos al vacío.

Y el resultado es el siguiente.

  

Mermelada y Flan.

En esta ocasión María me ha hecho un pedido de Mermelada de Plátano, su fruta preferida, y de un Flan de Huevo al aroma de Vainilla.

Espero te guste y los disfrutes en compañía de los tuyos.

Gracias por confiar en Las Galletitas de Elsa.

MERMELADA DE PLÁTANO Y NARANJA.

- 200g Plátano.

- 200g Azúcar.

- Zumo de 2 Naranjas.

La forma de elaborarla es igual a las mermeladas que he publicado con anterioridad. Ponemos todo en una olla a fuego medio-bajo, hasta que el zumo de naranja se reduzca un poco y tome consistencia de mermelada.

Tenéis que tener en cuenta, a la hora de envasarla, como se esteriliza un frasco de cristal. Aquí os pongo el enlace de como se hace: 

http://lasgalletitasdeelsa.blogspot.com.es/2015/12/como-esterilizar-tarros-para-mermeladas.html

FLAN DE HUEVO.

- 250ml Leche.

- 100ml Nata Líquida.

- 60g Azúcar.

- Esencia de Vainilla, al gusto.

- 2 Huevos.

- 1 Yema.

- Azúcar para el caramelo.

1º Echamos la leche y la nata en un cazo para calentarlo levemente.

2º En un bol, batimos los huevos, la yema, el azúcar y la esencia de vainilla.

3º A esta mezcla, vamos echando poco a poco la leche y nata que hemos calentado, sin dejar de remover.

4º Para preparar el caramelo de nuestro Flan tenemos que echar en un cazo azúcar con dos cucharaditas de agua y calentarlo hasta que adquiera un color dorado. Ojo que no se os queme porque sino os amarga el Flan.

5º Echamos el caramelo en nuestra flanera y a continuación la mezcla que hemos preparado. Lo metemos en el horno al baño María durante unos 50 minutos a 165º. Cuando este hecho, lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente y luego al frigorífico para que termine de cuajarse.

Y ya lo tenemos listo para desmoldarlo y acompañarlo con lo que queráis o solo que está buenísimo.

Mermelada de Zanahoria.

Esta deliciosa mermelada de Zanahoria puedes utilizarla en platos dulces, como magdalenas, galletas, bizcochos o con pan tostado, y también en platos salados, como guarnición de carnes, sobre todo de caza.

INGREDIENTES:

- 400g de Zanahorias.

- Zumo de medio Limón.

- 100g Azúcar.

ELABORACIÓN:

1º Pelamos las zanahorias y las ponemos a cocer hasta que estén tiernas. Se escurren y se pasan por la batidora hasta que tome consistencia de puré.

También podemos rallar un poco de la zanahoria para tener trocitos en la mermelada, siempre al gusto de cada uno. 

2º Colocamos el puré, la ralladura de zanahoria, zumo de medio limón, ralladura de limón y el azúcar en una cazuela y lo dejamos cocer 40 minutos hasta que la mermelada coja consistencia.

3º Dejamos reposar y la metemos en el frigorífico. Y el resultado es exquisito. 

ANIMAROS!!!

Mermelada de Tomate.

Una receta de Mermelada de Tomate que es muy fácil de hacer y deliciosa para acompañar tanto a platos dulces como a salados.

INGREDIENTES:

- 1Kg Tomates maduros.

- 500g Azúcar.

- Zumo de medio Limón.

ELABORACIÓN:

1º Lavamos los tomates y con un cuchillo les hacemos una cruz en la parte superior, para que al pelarlos sea más fácil quitarles la piel.

2º Ponemos a cocer abundante agua, para escaldar los tomates. Cuando empiece a hervir echamos los tomates, contamos hasta treinta, los sacamos y dejamos templar. La piel del tomate se habrá soltado por la parte en la que hemos hecho el corte.

3º Pelamos los tomates y quitamos las semillas.

4º Los cortamos en trozos pequeños y los echamos en una cazuela junto con el azúcar y el zumo de medio limón. Colocamos a fuego fuerte y, cuando empiece a humear, removemos y bajamos a fuego medio. Dejamos 40 minutos, removiendo de vez en cuando.

5º Llegados a este punto, verás que tienes una mermelada de tomate algo líquida, pero es normal ya que el jugo de tomate se habrá convertido en un caramelo gracias al azúcar. en cuanto se enfríe espesará más.

Lo vertemos en un tarro que guardaremos en el frigorífico. Y el resultado es magnifico de sabor.

ANIMAROS!!!

A las ricas Mermeladas.

En este pedido, Mercedes me ha encargado tres tipos de mermelada diferentes para ella y su marido.

Son de Tomate, Zanahoria y Frambuesa.

La receta de la mermelada de Frambuesa ya está en el Blog. Las otras dos, os las pondré en entradas siguientes.

ESPERO QUE OS GUSTEN.

 

 TOMATE                               ZANAHORIA                      FRAMBUESA 

Mermelada de Manzana.

INGREDIENTES:

- 1kg Manzanas.

- 1kg Azúcar.

ELABORACIÓN:

1º Se pelan y trocean las manzanas, y se les quita el corazón.

2º Se ponen en un recipiente sobre fuego dejándolas hervir una media hora cubiertas de agua.

3º Pasado el tiempo, se cuela el jugo y se vuelve a poner a hervir las manzanas y el azúcar. Cocinamos 3/4 de hora hasta que las manzanas estén deshechas y transparentes y el punto de almíbar muy denso.

4º Retiramos del fuego y para envasarla daremos la vuelta al bote, para que mientras se enfría se genere el vacío dentro del bote.

Y este es el resultado final.

Precio tarro de 250ml   2,50€

Mermelada de Frambuesa.

En esta entrada os voy a deleitar con una mermelada exquisita, con sabor a Frambuesa.

La Frambuesa es una fruta con muchas propiedades:

INGREDIENTES:

- 500G Frambuesas.
- 350g Azúcar.
- Zumo de Limón.

ELABORACIÓN:

1º Lavamos y escurrimos las frambuesas.
2º Se colocan en un bol las frambuesas y el azúcar, lo tapamos y dejamos en la nevera durante unas 6 horas aproximadamente.

3º Sacamos y las ponemos en una cazuela a fuego máximo. En cuanto empiece a hervir, tapamos la cazuela y dejamos hacer a fuego lento durante 10 minutos.

4º Una vez trascurrido el tiempo, quitamos la tapa añadimos el zumo de un limón, removemos y lo dejamos hervir otros 5 minutos a fuego medio. Pasado el tiempo, apagamos y dejamos templar.

Si queréis la mermelada sin pepitas la pasamos por un colador y la volcamos en un recipiente apropiado, que tenemos que esterilizar y en la siguiente entrada os contaré como. 

En mi caso, he dejado las pepitas porque me gustan en la mermelada, y el resultado ha sido el siguiente:

Os invito a probarla cuando queráis.