MÁRMOL DE NATILLAS.

1ª Receta de este curso, realizada por los alumnos de Infantil. 

Estos pequeños cocineros/as tienen 4 y 5 añitos, y este año se inician en el mundo de la cocina han empezado con un Mármol de Natillas, una receta dulce, que siempre es bien acogida.

Los ingredientes que hemos utilizado han sido:

- Ingredientes para la elaboración de las Natillas de Vainilla y de Chocolate, que lo he dejado en otra entrada, para que lo veáis.

- Galletas Oreo y galletas María.

- 200 g de chocolate para fundir.

- 200 ml de Nata para montar.

La receta ha consistido en elaborar los dos tipos de Natillas, de Vainilla y Chocolate. Una vez frías, hemos ido echando de cada una, creando capas de Natillas de chocolate y de vainilla, y entre cada una de las capas, los cocineros/as han metido galletas María y de Oreo, desmigajadas o enteras, según su gusto.

Una vez terminadas las capas, hemos derretido el chocolate junto a la Nata, al baño María,  y lo hemos echado por encima, decorando con dos galletas al final.

Y ASÍ HAN QUEDADO SUS ELABORACIONES!!!!  RIQUÍSIMAS!!!!

 

RECETA DE: NATILLAS DE VAINILLA/ NATILLAS DE CHOCOLATE.

 RECETA DE NATILLAS DE VAINILLA.

A continuación, os dejo una receta tradicional, fácil y riquísima, que nos transporta a nuestra infancia.

INGREDIENTES:

- 500 ml de Leche Entera.

- 1 Rama de Canela.

- 1 Vaina de vainilla pequeña.

- 1 Piel de Limón.

- 4 Yemas de Huevo.

- 75 g de Azúcar.

- 1 cucharada de Maizena.

- Galletas tipo María.

- 150 g de Chocolate Negro para postres.(Exclusivo para las Natillas de Chocolate).

ELABORACIÓN:

1º En un cazo, ponemos la leche, la rama de canela, la vaina de vainilla y la piel del limón. Calentamos, y lo llevamos a ebullición, apartándolo, en ese momento, del fuego. Dejamos infusionar de 15 a 20 minutos y colamos. 

En este momento, si queremos hacerlas de chocolate, en la leche caliente echaremos los 150 g de chocolate, hasta que se deshaga.

2º En un cuenco, ponemos las yemas de huevo con el azúcar y batimos con unas varillas. Añadimos la Maizena, batimos y vamos echando la leche poco a poco, mezclando con las varillas par dejar una textura homogénea.

3º Ponemos un recipiente al baño María y echamos la preparación. Calentamos, sin que el agua llegue a hervir, removiendo con las varillas constantemente para que no se pegue. La cocción debe ser de unos 10 minutos hasta que espese.

4 Rellenamos los recipientes, dejamos que se temple, colocamos la galleta María y lo llevamos a enfriar durante unas horas, antes de servir.

Las Natillas tienen proteínas de alto valor biológico, azúcares, calcio, fósforo, vitamina B12 y riboflavina ( vitamina B2, importante para el crecimiento, desarrollo y funcionamiento de las células del cuerpo. Ayuda a convertir los alimentos consumidos por una persona, en la energía que necesita).

Desde el punto de vista nutricional, las Natillas destacan por su contenido proteico, procedente de la leche y del huevo, de hidratos de carbono fundamentalmente azúcares y alto contenido en calcio.

Natillas de Chocolate y Frambuesa.

Las Natillas es un postre lácteo muy extendido en la gastronomía Española. Se trata de una crema elaborada con leche, huevos, azúcar y aromas de vainilla o limón.

INGREDIENTES.

- 1 Sobre de Natillas.

- 1 Litro de Leche.

- 6 Cucharadas de Azúcar.

- 3 Cucharadas de chocolate en polvo.

- 2 Cucharadas de mermelada de Frambuesa.

- Fideos de chocolate para decorar.

ELABORACIÓN.

1º Ponemos parte de la leche en una cazuela y la ponemos a calentar. Reservamos un poco para disolver el sobre de Natillas.

2º Ponemos en la leche, el azúcar y el sobre disuelto de Natillas. Dejamos que cueza un poco, sin dejar de remover porque suele pegarse. Cuando este listo, separamos la leche en dos recipientes. En uno ponemos el chocolate y en el otro la frambuesa, y disolvemos bien.

3º En moldes ponemos la mezcla, primero la de frambuesa y luego la de chocolate o al revés.

4º Dejamos enfriar. Decoramos al gusto.

Y ya tenemos unas estupendas Natillas de chocolate y frambuesa deliciosas.

Mermelada y Flan.

En esta ocasión María me ha hecho un pedido de Mermelada de Plátano, su fruta preferida, y de un Flan de Huevo al aroma de Vainilla.

Espero te guste y los disfrutes en compañía de los tuyos.

Gracias por confiar en Las Galletitas de Elsa.

MERMELADA DE PLÁTANO Y NARANJA.

- 200g Plátano.

- 200g Azúcar.

- Zumo de 2 Naranjas.

La forma de elaborarla es igual a las mermeladas que he publicado con anterioridad. Ponemos todo en una olla a fuego medio-bajo, hasta que el zumo de naranja se reduzca un poco y tome consistencia de mermelada.

Tenéis que tener en cuenta, a la hora de envasarla, como se esteriliza un frasco de cristal. Aquí os pongo el enlace de como se hace: 

http://lasgalletitasdeelsa.blogspot.com.es/2015/12/como-esterilizar-tarros-para-mermeladas.html

FLAN DE HUEVO.

- 250ml Leche.

- 100ml Nata Líquida.

- 60g Azúcar.

- Esencia de Vainilla, al gusto.

- 2 Huevos.

- 1 Yema.

- Azúcar para el caramelo.

1º Echamos la leche y la nata en un cazo para calentarlo levemente.

2º En un bol, batimos los huevos, la yema, el azúcar y la esencia de vainilla.

3º A esta mezcla, vamos echando poco a poco la leche y nata que hemos calentado, sin dejar de remover.

4º Para preparar el caramelo de nuestro Flan tenemos que echar en un cazo azúcar con dos cucharaditas de agua y calentarlo hasta que adquiera un color dorado. Ojo que no se os queme porque sino os amarga el Flan.

5º Echamos el caramelo en nuestra flanera y a continuación la mezcla que hemos preparado. Lo metemos en el horno al baño María durante unos 50 minutos a 165º. Cuando este hecho, lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente y luego al frigorífico para que termine de cuajarse.

Y ya lo tenemos listo para desmoldarlo y acompañarlo con lo que queráis o solo que está buenísimo.

Flan de Coco.

En este 6ª receta, vamos a emplear de nuevo el Coco, cuyas propiedades nutricionales ya explique en la anterior receta.

INGREDIENTES: 

- 6 Huevos.

- 750ml Leche.

- 75g Azúcar.

- 150g Coco rallado.

- 2 Cucharadas de azúcar.

- 2 Cucharadas de agua.

ELABORACIÓN DEL FLAN:

1º En una perola, ponemos a calentar los 750 ml de leche hasta que esté tibia.

2º En un recipiente echamos los huevos y el azúcar y comenzamos a batir con unas varillas. A continuación incorporamos el coco rallado, sin dejar de batir.

3º Una vez que la leche está templada, la agregamos, a la mezcla anterior, sin dejar de batir.

4º Para hacer el caramelo de nuestro flan, ponemos dos cucharadas de azúcar y dos de agua y dejamos reducir hasta que tome textura.

5º Caramelizamos el molde y vertemos el contenido. Lo metemos en el horno a 180ºC durante 45 minutos hasta que al introducirle un palillo salga limpio.

6º Lo dejamos enfriar en la nevera, dentro del molde. Una vez que este bien frío, se desmolda y se sirve.

Os animo a probarlo cuando queráis.