2017

Desde Las Galletitas de Elsa, os quiero desear a todos un FELIZ AÑO NUEVO 2017!!!!!

Para Jaime.

Ayer fue el cumpleaños de mi sobrino Jaime que cumplió 5 años. 

Para esta ocasión, lo hemos celebrado con una Tarta de Campurrianas y con Galletas de Vainilla, para la familia, de uno de sus animales favoritos. 

TARTA DE CAMPURRIANAS, con Buttercream de Vainilla.

Ingredientes:

- 800g Galletas Campurrianas.

- 100g Nueces picadas.

- 200g Azúcar.

- 60g Cacao en polvo.

- 240ml Agua

- 150g Mantequilla.

Para la Buttercream:

- 225g Mantequilla.

- 5g Extracto de Vainilla.

- 225 Azúcar Glass.

- 50ml Leche.

ELABORACIÓN:

1º En un bol ponemos el azúcar, el cacao, el agua y la mantequilla y lo llevamos a fuego medio, mezclandolo muy bien, durante 7 minutos.

2º Pasados los 7 minutos, agregamos las nueces picadas, movemos y reservamos hasta que se enfríe.

3º En un bol grande, picamos las galletas en trozos.

4º Cuando el chocolate esté frío, lo incorporamos al bol de las galletas y mezclamos bien. Esta mezcla la ponemos en un molde desmontable, lo apretamos bien y metemos en la nevera a que se enfríe.

Ahora hacemos la buttercream de vainilla.

En un bol echamos el azúcar glass, la mantequilla, la leche y la vainilla, y comenzamos a batir todo para que quede bien integrado, hasta que se quede una pasta homogénea de aspecto cremoso y sin grumos.

Lo echamos por encima de la elaboración anterior y dejamos enfriar en la nevera.

La mía, la he decorado con letras en Fondant amarillo, que le encanta a Jaime, y con Sprinkles de colores.

Y el resultado es el siguiente.

Su transporte.

GALLETAS DE VAINILLA. De su animal favorito, el Dinosaurio.

FELIZ CUMPLEAÑOS JAIME!!!!

El origen del Turrón.

El Turrón es la masa obtenida tras la cocción de la miel, con incorporación y amasado de almendras tostadas, y clara de huevo. Otros ingredientes se han ido incorporando a las recetas antiguas como el chocolate, el coco, la fruta confitada, el café, licores, pero solo la combinación de miel y almendras da lugar a la verdadera esencia del Turrón.

La almendra y la miel ya eran utilizadas en la época de Al-Ándalus, para elaborar numerosos dulces. Buena parte de nuestra repostería mantiene este legado en sus dulces, al igual que en el norte de África.

Cuentan que en la Grecia Clásica se conocía un alimento muy nutritivo, parecido al turrón, compuesto de miel, almendras y otros frutos secos, que se daba a los atletas antes de participar en los juegos de las Olimpíada.

Muchos ubican el origen del Turrón en la península arábiga, ya que en el tratado "De medicinis et cibis", escrito por un médico árabe en el siglo XI, se habla del "turun". Los árabes trajeron este postre a las costas del Mediterraneo, principalmente a España e Italia.

La versión española nace en Alicante, alrededor del siglo XV, en época de Carlos V.

La elaboración artesanal de los turrones de Jijona datan desde antiguo. En 1531 el libro "Anales y Documentos históricos sobre el turrón de Jijona" de D. Fernando Galiana Carbonell, cronista oficial de Jijona, afirma que antes del siglo XIV ya conocían el turrón.

El cocinero del Rey Felipe II, Don Francisco Martínez en su libro "Conduchos de Navidad", afirma "en todas las casa de Jijona huele a miel", ya que en todas ellas se fabricaba el turrón.

La destrucción de los archivos de Agramunt (Lleida) durante la guerra napoleónica, imposibilita documentar la actividad turronera de esta zona hasta finales del siglo XVIII, aunque parece que en esas fechas ya era tradición, lo que indica que su origen es anterior. Los turroneros de Agramunt fueron populares no solo porque formaban parte de las manifestaciones folclóricas, sino que entraron en el mundo de la literatura en la obra de teatro "La Dida" de Serafí Pitarra.

Esta obra esta ambientada en 1700, cuya protagonista es Paula de oficio turronera.

Con el paso del tiempo, este postre se ha utilizado en las tradicionales fiestas de Navidad.

En el anónimo "Manual de Mujeres" del siglo XVI se aporta la primera receta para elaborar turrón. Es en este siglo cuando en España se toma la costumbre de celebrar la Navidad con turrón, sobretodo en los sectores más acomodados de la sociedad.

Uno de sus ingredientes, el azúcar, se empezó a añadir más tarde, en el siglo XVIII, coincidiendo con la plantación masiva de caña de azúcar en América y la libertad de comerciar con ella.

Actualmente, España es el primer productor mundial de turrón, mazapán y dulces de Navidad. Ya se deja ver por el Extremo Oriente y Japón e incluso en países con gran tradición exportadora de dulces como Reino Unido, Alemania y Francia.

Cuentan otras leyendas que el origen del turrón se produjo en el asedio a Barcelona, durante el reinado de Felipe IV. Las autoridades organizaron un concurso para encontrar un alimento que no se deteriorara rápidamente. El premio se lo llevó un confitero llamado Turrons, que presentó unas obleas hechas con almendras y miel.

Para Carmen.

El cumpleaños de Carmen ha sido el Domingo, y su mami Yolanda me pidió unas galletas para celebrar su cuarto cumpleaños con los compañeros/as del Cole.

En esta ocasión he utilizado papel comestible para unas galletas de Mantequilla riquísimas. El motivo principal de la galleta tenía que ser Skye, ya que es el personaje favorito de Carmen, aunque no está sola.... luego descubriréis quienes la acompañan.

MUCHAS FELICIDADES CARMEN!!!!

Y gracias a Yolanda y a Raúl, por confiar en mí para celebrar este día tan especial de su peque Carmen.

Naranja para los 42. 2ª Parte.

Aquí está la segunda Tarta de este fin de semana tan intenso de cumpleaños.

- Tarta de Naranja.

Ingredientes:

-1 paquete de Galletas de 200g.

- 75g Mantequilla.

- 4 Naranjas.

- 16 hojas de Gelatina.

- 4 Yogures Griegos.

- 1 Litro Nata.

- Azúcar.

ELABORACIÓN:

1º Derretimos la mantequilla y trituramos las galletas. Lo mezclamos y forramos el fondo de un molde de 25 cm y al congelador.

2º Sacamos el zumo de las naranjas y lo templamos. Ponemos las gelatinas en remojo durante unos 5 minutos, las escurrimos y las añadimos al zumo. Removemos bien.

3º Montamos la nata con el azúcar y lo reservamos en la nevera.

4º Mezclamos los yogures con el zumo y la gelatina derretida. A esto, le añadimos la nata montada con una espátula.

5º Sacamos el molde del congelador y añadimos la mezcla. Dejamos que cuaje en la nevera de 18 a 24 horas.

Para decorar la tarta podéis ponerle mermelada de naranja amarga o en mi caso, como tenía curd de naranja del bizcocho anterior, lo he aprovechado y queda riquísimo.

Naranja para los 42. 1ª Parte.

Esta entrada es la primera de dos partes. Me explico. Este fin de semana ha sido el cumpleaños de mi marido y hemos celebrado su cumpleaños primero con una merienda y luego con una comida en familia, por tanto he tenido que hacer dos Tartas, una de bizcocho y otra fría de nevera, pero las dos con un elemento común, la Naranja.

En esta entrada os voy a mostrar la tarta que hice para la merienda:

- Bizcocho de Naranja con pepitas de Chocolate y Curd de Naranja.

Ingredientes:

- 1 Yogurt.

- 1 medida de Yogurt de Aceite de Girasol.

- 2 medidas de Yogurt de Azúcar.

- 3 medidas de Yogurt de Harina.

- 3 Huevos.

- 2 Naranjas.

- Pepitas de Chocolate.

ELABORACIÓN:

1º Mezclamos el aceite con el Yogurt y los huevos, uno a uno.

2º Echamos el azúcar y la harina, y removemos muy bien para que no queden grumos.

3º Exprimimos las naranjas y lo incorporamos a la mezcla anterior.

4º Incorporamos las pepitas de chocolate a la mezcla y removemos.

5º Metemos al horno, precalentado a 180º unos 30 minutos, siempre comprobando que ya este hecho.

Para hacer el Curd de Naranja necesitamos:

- 1 Huevo.

- 115g de Azúcar.

- 30g Masntequilla.

- 70ml Zumo de Naranja.

Batimos el huevo con el azúcar, e incorporamos el zumo de las naranjas. Lo calentamos bien al baño María o directamente en el fuego sin dejar de remover. Incorporamos la mantequilla y removemos hasta que la mezcla espese. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y solo nos queda decorar nuestro bizcocho.

Solo me queda escribir algo muy importante.....

FELICIDADES ARMANDO!!!! TQM

Para Gonzalo.

En esta ocasión, Marta me ha pedido unas galletas para su hijo Gonzalo por su cumpleaños. Las galletas eran para sus compañeros y compañeras del Cole. 

Las Galletas están confeccionadas con papel comestible y son de Vainilla. Para los chicos he puesto a uno de los personajes favoritos de Gonzalo, Ironman y para las chicas, unos personajes que nunca fallan Ana, Elsa y Olaf de Frozen.

MUCHAS FELICIDADES GONZALO!!!

Espero que os guste el resultado.

Cumpleaños Sin Lactosa.

Os quiero mostrar las galletas que le he hecho a Natalia por su cumpleaños. Me las ha encargado sus padres Juan Antonio e Isabel, los primeros clientes que tuve cuando este sueño comenzaba. Gracias por acordaros de mí, porque yo siempre os tendré presentes, ya que fuisteis los primeros que me dieron una oportunidad. 

Gracias y espero que le gusten mucho a Natalia. Son sin lactosa y de motivos navideños.

FELICIDADES NATALIA!!!!