Cerrado por Vacaciones.

Feliz Verano a todas/os!!!!!. 

Nos vemos en Septiembre con más recetas, pedidos y temas de interés repostero.

Cómo hacer Tartas fáciles de números.

¿ Os gustaría hacer la tarta de cumple a vuestros peques de números y no sabéis como hacerla?. 

Pues en esta entrada, os voy a enseñar como podéis hacer números sin necesidad de comprar el molde del número correspondiente. Solo hay que cortar un bizcocho dándole la forma del número que queremos para nuestra tarta, y luego decorarlo de la forma que más nos guste.

Para hacer una tarta de cumpleaños de número, necesitamos un bizcocho o redondo o rectangular, dependiendo del número que vamos a hornear.

Vamos a ver como cortaremos ese bizcocho número a número, para hacer las tartas.

- Número 1: Se hace con dos brazos de gitano. Para hacer el bastón principal del número usaremos un brazo de gitano largo, o uno pequeño más la mitad de otro. Con otra rebanada gruesa cortada por la mitad, haremos los bastones de la base del número, poniendo una mitad a cada lado. Para hacer la punta del 1, cortamos una rebanada gruesa y sobre uno de los lados practicamos un corte diagonal para obtener un triángulo.

- Número 2: Necesitamos un bizcocho redondo y uno rectángular. Al bizcocho redondo le retiramos el centro, obteniendo un anillo y lo cortamos por la mitad, usando para el 2 una sola mitad. En el rectángulo debemos cortar un triángulo grande en la esquina superior izquierda y otro pequeño sobre el lado derecho, de manera que el bastón nos coincida con el de la parte superior, la que hemos hecho con el bizcocho redondo.

- Número 3: Necesitamos 2 bizcochos redondos. Retiramos el centro a ambos para tener dos anillos. A uno le cortamos un cuarto y al otro le cortamos una tercera parte y lo ponemos en la parte superior.

- Número 4: Se hace con dos bizcochos rectangulares, cortando bastones del mismo grueso que luego iremos componiendo para formar el número, cortando a veces en diagonal para poder hacer coincidir los lados.

- Número 5: Se hace con un bizcocho redondo y otro rectangular. Con el rectangular haremos la parte superior del 5, para lo que cortaremos una entrada desde el lado derecho, teniendo cuidado de hacer la parte inferior curva que coincida con la curvatura del bizcocho redondo de la parte inferior. Al bizcocho redondo le quitamos el centro, le cortamos una parte de la curva superior y para terminar, retiramos un trocito a la izquierda para formar la abertura.

- Número 6: Se hace con un bizcocho redondo sin el centro y un bastón recortado en un  bizcocho rectangular. Para que el bastón coincida bien con la curva del bizcocho inferior, lo cortaremos en diagonal.

- Número 7: Se hace con 2 brazos de gitano. El bastón superior es un brazo de gitano no muy largo y al segundo brazo le haremos un corte en diagonal en una punta. El trocito que hemos retirado nos servirá de unión entre un bastón y otro.

- Número 8: Se hace con dos bizcochos redondos sin el centro, a los que cortaremos un poquito uno de los lados para poder unirlos.

- Número 9: Se hace igual que el 6.

- Número 0: Se hace con un bizcocho redondo sin el centro, que cortaremos a la mitad y para que nos quede más alargado, en la unión agregamos dos cuadrados de un bizcocho rectangular.

                                                       

Los 40 con Cheesecake.

En este nuevo pedido, la mujer de Oscar me ha pedido una tarta para celebrar el 40 cumpleaños de este, y unas galletas, para los más peques de la casa, de Mickey Mouse, más concretamente de sus orejas.

Espero que disfrutéis todos en familia y sobretodo de esta fabulosa Tarta Cheseecake que os he preparado y de las galletas de naranja para los más peques.

FELICIDADES OSCAR!!!!

40 AÑOS!!!

TARTA CHEESECAKE.

OREJAS MICKEY MOUSE.

Galletas Veraniegas.

El día 6, Marcos cumplió 1 añito, una fecha muy especial para sus papas, que hoy lo celebran con su familia y amigos.

La mamá de Marcos ha vuelto a confiar en Las Galletitas de Elsa, como ya hizo para su Bautizo,(http://lasgalletitasdeelsa.blogspot.com.es/2016/04/el-bautizo-de-marcos.html), para que estemos presentes en este día especial con unas galletas decoradas con chocolate y de sabor a mantequilla.

Espero que os gusten y que los paséis muy bien.

FELICIDADES MARCOS!!!!!!

Los motivos elegidos han sido de Cangrejo y de Palmera .................. el verano ya está aquí.

Helado de Chocolate Blanco.

Aquí os presento otro de los sabores que podéis encontrar en Las Galletitas de Elsa, Helado de Chocolate Blanco, riquísimo.

Para su elaboración, he contado con la colaboración de tres pequeñas personitas, Luis, mi hijo, Jimena y Jaime, mis sobrinos. Los tres estaban como locos por comérselo, pero han esperado pacientemente y hoy darán buena cuenta de él.

INGREDIENTES:

- 500ml Nata líquida para cocinar.

- 125g Chocolate Blanco.

- 3 Yemas de Huevo.

- 150g Azúcar Moreno.

ELABORACIÓN:

1º Deshacer el chocolate al baño maría y dejar enfriar.

2º En un bol, con unas varillas, batimos las yemas junto al azúcar, hasta que se obtenga una masa espesa.

3º Añadimos el chocolate cuando este frío.

4º Mezclar todo bien y agregarlo a la nata, previamente montada, con movimientos envolventes.

5º Lo ponemos en un recipiente y lo metemos en el congelador, y cada 30 minutos lo sacamos para removerlo y no se forme escarcha.

6º Una vez congelado hacemos bolas y a comerrrr.

ANIMAROSSSS!!!!

Los Cortantes o Cortapastas.

Los Cortantes o Cortapastas son piezas básicas de repostería creativa utilizadas como herramientas para decorar y para crear galletas diferentes. Los podemos encontrar de formas diferentes y modelos para cada ocasión.

Teniendo en cuenta los diferentes tipos de cortantes, con los que podemos trabajar, elegiremos el mas adecuado para cada ocasión.

- De Metal:  son los más comunes. Están hechos de aluminio para uso alimentario, pero los podemos encontrar de acero inoxidable o de cobre. Los hay cubiertos de resina, que no se doblan con tanta facilidad.

Son fáciles de limpiar, fuertes y no se deterioran con facilidad. Hay gran cantidad de formas y tamaños.

- De Plástico: Son seguros y fáciles de usar. Los moldes standar son ideales para trabajar con niños. Los encontramos en colores llamativos y de un material muy seguro. Vienen en una gran variedad de formas, entre las cuales encontramos para hacer bordes o volados.

- De Plástico con marcas o relieve: estos cortantes llevan en la cavidad de corte unas marcas que deja la impresión de un detalle de dibujo sobre la masa. Se usan para cortar galletas después de la cocción, cuyas marcas nos pueden servir para decorar con glasa real. Hay poca variedad de diseños disponibles.

- Con expulsor: los encontramos de plástico y de metal, y cada vez hay más variedad. Normalmente se utilizan más para Fondant que para galletas, ya que los tamaños son muy pequeños. Tienen la forma de corte y dentro la misma forma, algunas son planas y otras con el detalle de la figura a marcar.

Por la parte superior llevan un mango que es el que presionamos para marcar el dibujo y quitar la pieza que queda dentro del molde. Son geniales para hacer trabajos fáciles y añadir decoraciones bonitas a nuestros trabajos. Son más caros y hay que tratarlos con más cuidado por el mecanismo de expulsión.

Helado de Naranja.

No hay nada mejor que un Helado casero, y si además te lo hacemos del sabor que más te apetezca..... no se puede pedir más.

Os pongo uno de los sabores que trabajamos en Las Galletitas de Elsa, el Helado de Naranja.

INGREDIENTES:

- 3 Huevos.

- 10 Cucharadas de Azúcar.

- 500ml Nata para montar.

- Esencia de Naranja.

ELABORACIÓN:

1º Separamos claras de yemas.

2º Montamos las claras a punto de nieve fuerte con 5 cucharadas de azúcar.

3º Montamos las yemas con las otras 5 cucharadas de azúcar.

4º Semimonta la nata fría.

5º Unimos las tres elaboraciones en el siguiente orden: las yemas a la nata, integrándolo con movimientos envolventes y ahora añadimos las claras a la nata, siguiendo el mismo proceso. Añadimos la esencia de Naranja.

6º Lo metemos en el congelador y cada media hora, sacaremos nuestro helado para removerlo y romper los cristales de hielo que se forman. En unas horas obtendremos un helado rico y cremoso.

Animaros, están buenísimos......