SALMOREJO.

 

Esta semana hemos cocinado con nuestros cocineros/as de Primaria un delicioso Salmorejo, crema tradicional de Córdoba, que se sirve, habitualmente como plato principal.

INGREDIENTES:

- 2 kg de Tomates.

- 2 Panes tipo Viena.

- 2 dientes de Ajo.

- Medio pimiento verde.

- Sal.

- Aceite.

- Vinagre.

- Jamón.

- Huevo duro.

ELABORACIÓN:

1º Pelamos y cortamos los tomates.

2º Desmigamos el pan y lo mezclamos con el tomate.

3º Cortamos el ajo y el pimiento verde.

4º Mezclamos todo, e incorporamos agua, sal y vinagre. Comenzamos a triturar con una batidora todos los ingredientes y vamos incorporando el aceite poco a poco.

5º Para que quede más fina la crema, podemos colarla por un chino.

6º Cocemos los huevos y los rallamos. Cortamos el jamón en tacos.

7º Decoramos el Salmorejo con el huevo y el jamón.

Y AQUÍ ALGUNOS DE LOS SALMOREJOS DE NUESTROS COCINEROS/AS!!!